臭氧發生器是用于制取臭氧氣體(O3)的裝置，是一種良好的生產、生活工具，可有效改善食品、藥品、化妝品等健康產品的安全質量、提高人類健康水平，還可以用在食品車間消毒。
臭氧發生器的主要作用：
1、殺菌消毒：研究表明，臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑，臭氧可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌，病毒及微生物。利用氧化性來殺死微生物以達到滅菌效果的化合物還有很多，比如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。但是，這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢，而且一般的殺菌劑對人體有害。
2、解毒：臭氧能通過氧化反應有效去除有毒氣體，如C0、S02、芥子氣等。溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質如重金屬離子、有機毒物、硫化物以及氧化樂果、馬拉硫酸等用藥劑。
臭氧殺菌設備可安裝在室內或中央空調系統、空氣凈化系統、大的殺菌設備中，可根據殺菌所需臭氧的濃度及時間，自動設置臭氧殺菌設備的殺菌時間，操作方便。而使用環氧乙酸、醋酸、甲醛殺菌消毒，所需的時間較長。
很多人認為，在食品、藥品、化妝品等產品生產過程中，使用臭氧發生器殺菌消毒，要耗費較高的成本。
其實，這種看法是錯誤的。發生器的使用簡單，插電即可使用，不需要復雜的操作，不需要專業人員來使用，這可節約用人方面的工資。同時，使用發生器的能耗相對較小。從上述論點來看，使用臭氧殺菌消毒，是一種經濟實惠的殺菌方法，有利于控制生產成本。
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